http://xn--1rw.callenn.com/ 水について。水で健康。 ja Copyright 2007 Fri, 02 Jun 2017 10:38:37 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 現在では一般市場で200種類以上ものミネラルウォーターが流通していると言われています。 テレビやテレビコマーシャルで知られる有名なメーカーの水や、大手スーパーや、コンビニストアが自社で企画、商品化したプライベートのブランドの水。 そして、輸入されている外国産の水など比較的に容易に入手出来るものだけでも30種類.40種類はあると思います。 もちろん、消費量も飛躍的に増大しています。1988年の統計で、10万4000キロリットルだったミネラルウォーターの消費量は1994年で59万9000キロリットルにも達しています。 たったの6年間で5倍近くも拡大したことになるのです。 こんなに多種多様なミネラルウォーターが販売されて、驚異的な勢いでその消費量がふえている背景には、水道水のまずさに対する、不満やその安全性への不信があるのは間違えないのです。 塩素くさくて、カビ臭くて時には、ドブ臭いけど、トリハロメタンなどの発がん性物質まで含まれているといわれる水道水よりは、値段は高くても、天然自然の水がペットボトルに詰められている、ミネラルウォーターのほうがずっと安全であるかに思えるのである。 消費者はおいしさと、安全を求めてミネラルウォーターを購入するようになったのです。 でも、ミネラルウォーターはホントにおいしくて安全な水ばかりなのか？実際ミネラルウォーターにはよく分らない点が多いのです。 まず、ただの水なのに、なんでペットボトル1本で200円以上するのか？ボトルの中身はホントに自然のままの水なの？ 種類はたくさんあるけど、その味や成分に一体どれほどの違いがあるのか？ミネラルウォーターとはなんなのか？ もし、町で道行く人にミネラルウォーターとはなんですか？と質問をしたら、その人たちはなんと答えるでしょうか・・・。 最も多い答えは、天然水のこと、というものではないでしょうか。 そして次に多い答えは、ミネラルをたくさん含んだ水のこと。ではないかと思います。でも、この2つの答えは2つとも正解ではないのです なんでかというと、日本のミネラルウォーターに関するガイドラインでは天然水自然のままの水でなくても、その成分にミネラルをほとんど含まない水でもミネラルウォーターとして販売することが認められているからなのです。 そうなのです！日本においては、ミネラルウォーター＝天然水でのことではないのです。 http://xn--1rw.callenn.com/2017/06/post.html http://xn--1rw.callenn.com/2017/06/post.html 0100ミネラルウォーター Fri, 02 Jun 2017 10:38:37 +0900 ミネラルウォーターの先進国であるヨーロッパが無殺菌のまま製造することをかたくなに守っているのに対して、なんで日本ではあくまで殺菌することにこだわるのでしょう。 それは日本でのミネラルウォーター市場が今日のように確立するまでの間ミネラルウォーターは、ずっとジュース・サイダーなどと同じ清涼飲料水は、厚生省の食品衛生法施行規則または、食品添加物等の規格基準に従って生産されています。 ミネラルウォーターもずっとこの基準に忠実に製造されてきました。 厚生省の規則では、清涼飲料水の原水は水道法の水道水の水質基準に見合う飲用適の水でなくてはならないのです。 そのためには、殺菌をすることが必須条件であって、そのもっとも確実な方法が加熱殺菌なのです。 日本のミネラルウォーターは1960年代にウイスキーメーカーが水割り用の水として大量生産を始めてからその市場が確立したといわれています。 もちろんそれまでもウイルキンソン炭酸や、三ツ矢平野水など、炭酸ガス入りのミネラルウォーターは製造．販売されてきたのですが、それらは一部でしか飲まれていなかったのです。 ゆえに日本では、ほんの10年ほど前まで「ミネラルウォーター」といったら、バーで出されるウイスキーの水割り用の水のことでした。 それらウイスキーメーカー産のミネラルウォーターはほとんど工場で使われている、地下水をその原水としていますが、日本の地下水にはミネラル分の少ない軟水が多くてまた、複数の水源の水を混ぜ合わせたりするためにミネラルの量が一定にならないのです。 そこで、ミネラルを後から添加したり、調整したり、といった加工をするようになったのです。 http://xn--1rw.callenn.com/2016/06/post_1.html http://xn--1rw.callenn.com/2016/06/post_1.html 0100ミネラルウォーター Thu, 02 Jun 2016 10:41:24 +0900 ヨーロッパにおけるナチュラルミネラルウォーターの規定は1980年の7月に欧州経済共同体の審議会が加盟国、フランス、西ドイツ、イタリアなど9カ国に送ったナチュラルミネラルウォーターの利用と、販売に関する通達の中で統一基準としてまとめられているのである。 この統一基準では、ナチュラルウォーターの条件を次のように定めています。 ・微生物学的健康な水であって、またあらゆる汚染に対して源泉が保護されていることが十分に証明されていることである。 ・地下水面または、帯水層。地層を構成している粒子の間が大きくて、その地層の中に地下水を含んでいるものから生じて、更に自然の出口から現出する水であることです。 ・地質学的、科学的、微生物学的、薬理学的、臨床的に健康に好適な特性が認められていることです。 ・その含有成分、温度および保科の基礎的な性質が自然の変動の限度内で常に安定していることです。 ・源泉における、総生菌数が正常でまたそれが定期的な分析によって確認されていることです。 簡単に言ったら、源泉がきちんと汚染から保護されている地下水で科学的に健康に好適であることが、立証されていて安全な生菌が正常な範囲で生きているものではなくてはナチュラルミネラルウォーターと名前を呼ぶことが出来なくなるということなのです。 http://xn--1rw.callenn.com/2015/06/post_2.html http://xn--1rw.callenn.com/2015/06/post_2.html 0100ミネラルウォーター Tue, 02 Jun 2015 10:43:49 +0900 様々なミネラルウォーターが登場している中、バナジウムを含むミネラルウォーターも登場しています。 そもそもバナジウムとは何でしょうか？ バナジウムは地表に広く分布する微量金属元素で、植物や動物の体にナノグラム単位で存在すると考えられています。 人の体にもほんのわずかですが存在すると考えられています。 主に腎臓、肝臓、脊髄、骨などに集積されていますが、その生理作用は不明です。 近年、バナジウムを活性中心に持つ酵素がいろいろ発見されているので、この金属元素は生物にとって何か大切な働きがある可能性が強くなったそうです。 そしてバナジウムがヨウ素と共に甲状腺障害に関連することが研究されていますが、もうひとつ、インスリンのように血糖降下作用があることが報告されています。 人為的に糖尿病にしたネズミにバナジン酸ナトリウムと食塩をまぜて飲ませたところ、血糖値が降下したのです。 このことからバナジウムが話題となりました。 そしてバナジウムを含むミネラルウォーターが販売されるようになったとのことです。 ですが、今のところ、バナジウム入りのミネラルウォーターで血糖値が下がるといった医学的根拠はないのだそうです。 http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_26.html http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_26.html 0900コラム Sat, 02 Jun 2007 11:18:07 +0900 酸素入りのミネラルウォーターも店頭に並ぶようになりました。 製品の説明を読むと、「一般的な水の○倍の酸素を含有」していると書いてあります。 酸素水を飲むことで具体的に体にとってどのような効能・効果があるかは、よくわからないままです。 科学的には酸素入りミネラルウォーターは、摂取することにどれほどの意味があるのかというと、酸素入りのミネラルウォーターを摂取することで、「ウサギの実験で酸素が腸管から吸収された」「筋肉疲労の目安となる乳酸値が下がった」という報告はあるそうです。 また、「酸素が水に溶けたまま腸に届けば、腸から吸収されて酸素の運び屋ヘモグロビンと結びつくことはあり得る」とも。 しかし、酸素入りミネラルウォーターに含まれる酸素の量は多くても４０ｐｐｍで、確かに一般的な水よりははるかに多いものの、実は成人男性が１回の呼吸で肺に送り込む酸素量からすれば５分の１程度の量にしかならないのだそうです。 何となく体にいい気はするけど、目に見える効果は期待できないかもしれません。 とはいえ、いつも飲む水よりは酸素を摂取できるのは間違いないので、リフレッシュしたいときに飲んでみるのはいかがでしょう。 ただし、開封して時間がたつと酸素が逃げてしまうので、気をつけましょう。 http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_25.html http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_25.html 0900コラム Sat, 02 Jun 2007 11:17:17 +0900 海洋深層水とは、大陸棚より沖合で光合成に必要な太陽光が届かない、およそ水深２００ｍより深いところにある海水をいいます。 深度２００ｍ以上深くなると、太陽光線はほとんど届かず、海水の温度は低温でしかも細菌が少なく、ミネラルなどをバランスよく豊富に含んでいます。 海洋深層水は極海の海域で冷えて比重が重くなった海水が海中深く沈み込み、長い年月をかけて一度も大気に触れることなく地球上をゆっくりと流れています。 そして、深海には栄養物質を消費する植物プランクトンが存在しません。 そのため、バクテリアによって分解された栄養物質が豊富に含まれています。 今では、日本でも海洋深層水の取水が行われ、店頭にもいろんな種類の海洋深層水が並んでいます。 取水場所として有名なのは、高知県の室戸岬と、沖縄県の久米島、他にも伊豆大島や富山県でも海洋深層水を取水しているそうです。 この海洋深層水もミネラルウォーターです。 海水のしょっぱさを想像して飲むと、塩分を感じず驚きます。 そして、海洋深層水はミネラル分を多く含んでいる硬水になります。 http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_24.html http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_24.html 0200種類 Sat, 02 Jun 2007 11:16:40 +0900 「天領水」という言葉にただものじゃない水だという期待感が膨らみますが、実際にこの「日田天領水」は貴重な水です。 まず、「天領日田」は日本三大美林のひとつ、日田杉の山に四方を囲まれた町です。 そして、幾筋もの清流がこの土地に注ぎ込み、中心には清らかで豊かな水をたたえ、堂々と流れる三隈川をかかえる自然豊かな土地なのです。 そして、硬い岩盤に静かに守られていた深い地中から、日田天領水は誕生しました。 世界的にも珍しい、天然の活性水素の含まれているミネラルウォーターです。 日田天領水の硬度は２８ｍｇ／Ｌと非常に低い軟水で、非常に飲みやすい水です。 モンドセレクションで金賞を受賞したこともあり、そのおいしさは世界中に認められています。 そのまま飲むことはもちろんですが、コーヒー、紅茶に料理に使うと、いつも以上のおいしさを感じることができます。 無菌状態でボトルに入れられ、それは開封してから飲み終わるまで変わらないという安全性にも優れた水です。 また弱アルカリ性なので、肌にも優しいので、乾燥したときの水分補給にも使ってみるのもオススメです。 http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_23.html http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_23.html 0200種類 Sat, 02 Jun 2007 11:15:26 +0900 日本のミネラルウォーターの中でもおなじみの水、「六甲のおいしい水」。 この名の通りこの水の水源は六甲山系の恵まれた地質にあります。 ここ六甲は、ミネラル分を含んだ花崗岩質の山です。 そこに降る雨は、地中深く浸みこんで、いくつもの地層をくぐり抜けるあいだに、その水の中にミネラル分が溶け出します。 六甲の水は、昔から、赤道を超えても腐らない水として「神戸ウォーター」の名で世界中の船乗りに知られてきたそうです。 ちなみに、灘の酒づくりに使われる「宮水」も、同じ六甲山系の地下水の一つです。 ここからもこの水のおいしさが分かります。 そして、その原水をミクロフィルターで無菌化した水を無菌ルームでボトルに詰めています。 そのため、溶け込んでいる自然のミネラルや酵素、炭素ガスのバランスが自然のままに保たれているのです。 この水の硬度は８４ｍｇ／Ｌで、軟水です。 まろやかな口当たりで飲みやすく、水割り、コーヒー、紅茶、日本茶、赤ちゃんのミルク作りにも使えます。 この六甲のおいしい水でごはんを炊くと、とてもおいしいご飯に仕上がります。 http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_22.html http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_22.html 0200種類 Sat, 02 Jun 2007 11:14:51 +0900 北アメリカ大陸の太平洋岸を南北に走るカスケード山脈の中でもカルフォルニア州北部のマウントシャスタ周辺は豊かな自然が残っています。 そして、ここがクリスタルガイザーの故郷です。 この水源地では年間を通して常に９～１０℃に保たれた天然水が湧き出ています。 そして、国立森林保護区になっているので、水源の環境は保たれています。 その湧き水をその場でボトリングしているので、クリスタルガイザーは新鮮でおいしいと日本でも人気の高いミネラルウォーターの一つです。 クリスタルガイザーの硬度は３８ｍｇ／Ｌと低く、飲みやすい軟水です。 そのため、飲料用としてだけでなく、お茶やコーヒーを入れる水として、炊飯や調理に使うのにも適したミネラルウォーターです。 クリスタルガイザーは、他のミネラルウォーターと比べても比較的リーズナブルな点も人気の秘密です。 さらに、バナジウムを含むミネラルウォーターとしても売り出しています。 クリスタルガイザーのラインナップには、レモンとライムのフレーバーの楽しめるスパークリングタイプのものもあります。 http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_21.html http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_21.html 0200種類 Sat, 02 Jun 2007 11:14:16 +0900 グリーンの瓶にペリエのロゴが特徴的で、食卓においていてもちょっとおしゃれに見えるミネラルウォーターです。 カフェやレストランのドリンクメニューとしてもおなじみですね。 ペリエの水源地は南フランス、プロヴァンスのヴェルジェーズです。 そして、天然ガスを含む地層と地下水の層が地殻変動により偶然遭遇して、天然の炭酸入りミネラルウォーターとなりました。 そこで「奇跡の水」と呼ばれているそうです。 ペリエは硬度４００の硬水ですが、硬水の中でもクセがなく、とても飲みやすいミネラルウォーターです。 カルシウム、マグネシウムなどのミネラル成分が豊富でもちろんノーカロリーです。 炭酸水なので、細かい発泡と、飲みやすい口当たりが楽しめます。 そして、風味はライムとレモンも選べるので、気分によってペリエの風味を選んでみるのもいいですね。 そのまま飲むのもいいですが、カクテルに使うと、スパークリングカクテルを楽しむことができます。 さらに、ペリエは炭酸水なので、一口飲むとお腹がいっぱいになります。 そのため、食事の際に一緒に飲むと食べすぎを防ぐことができるということも。 http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_20.html http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_20.html 0200種類 Sat, 02 Jun 2007 11:13:30 +0900 クールマイヨールの水源地は、イタリア北部フランスとの国境をなすアルプス山脈の最高峰モンブランの南斜面に位置しています。 この土地は自然保護区に指定されており、雨や雪、氷河の雪解け水などが、アルプスの石灰岩や砂の地層を通過し、長い年月をかけて自然にろ過され、良質な各種のミネラルをたっぷり含んだクールマイヨールが生まれています。 美容に敏感なヨーロッパの女性たちはこのクールマイヨールを「ダイエットミネラルウォーター」と呼んでおり、日本でもやせるミネラルウォーターとして有名になりました。 このクールマイヨールの最大の特徴は、なんといってもその「硬度」です。 数あるミネラルウォーターの中でも世界トップクラスの１６１２ｍｇ／Ｌです。 ミネラルがたっぷり含まれているのがわかります。 ただ、硬度が高い水に特有のクセがあるため、飲みにくい方もいらっしゃるかもしれません。 クールマイヨールがやせる水と呼ばれるのは、何と言ってもその豊富なミネラル分です。 体に必要なミネラル分をノーカロリーで摂取できます。 単に飲むだけではやせられませんが、体のなかから健康になるために飲む水をクールマイヨールに変えてみてはいかがでしょうか。 http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_19.html http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_19.html 0200種類 Sat, 02 Jun 2007 11:12:44 +0900 やせるミネラルウォーターとして有名になったのがこのコントレックスです。 このコントレックスのふるさとは同じくフランスのヴォージュ地方にある小さな町「コントレキセヴィル」です。 コントレックスはフランスの中に数ある名水の中でミネラルウォーターとして認められた第１号なのだそうです。 フランスではエビアンに次ぐ売上で、一般的に広く飲まれているミネラルウォーターです。 コントレックスには利尿作用があり、腎臓や尿路の結石治療に効果があるそうです。 他にも胆汁の分泌を促し胆嚢の機能を正常に戻す効果があるということもわかっているそうです。 このようにコントレックスには、本当にさまざまな病気を癒す力があります。 そして、その高い利尿効果と腸を刺激し排便を促す作用によって、体内に溜まった宿便やさまざまな老廃物を外に出すのを助けます。 老廃物を出すことで体の新陳代謝が促進されることによって、体質が改善されやせるということです。 やはり、コントレックスを飲むだけではやせないのですね。 そして、コントレックスはダイエットの食事制限によって不足するミネラル分を、補ってくれるというメリットがあります。 http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_18.html http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_18.html 0200種類 Sat, 02 Jun 2007 11:09:55 +0900 ヴィッテルの水源はフランス東部、ドイツとの国境に近いヴォージュ山脈の麓に位置する、水の町で、その名もヴィッテルです。 ヴィッテルという町の名前は、今から約二千年前に、当時のローマ皇帝ヴィテリウスがこの地を訪れ、泉の水を浴びた事に由来しているのだそう。 ヴィッテルの採水地周辺の５０００ヘクタールという広大な土地は、この名水を守るために環境保護地域に指定され、農薬や化学肥料の使用を厳しく制限し、生活廃水も浄化してからでないと流せないのだそうです。 このように大切に守られているミネラルウォーターのヴィッテルはカルシウムの含有量が多いのが特徴のひとつです。 そして、マグネシウムとカルシウムのバランスが非常に良いミネラルウォーターです。 豊富なミネラル分で、硬度は３０７の硬水ですが、実際に飲んでみると、他の硬水のように飲みにくくなく、非常に飲みやすいミネラルウォーターです。 ミネラル分を多く含んだミネラルウォーターを飲みたいけれど、クセのあるものは飲みにくくて飲めないと思っていらっしゃる人にとっては手に取って生活にとりいれやすいミネラルウォーターだと思います。 http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_17.html http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_17.html 0200種類 Sat, 02 Jun 2007 11:09:05 +0900 ボルヴィックの故郷は、フランス中部のボルヴィック村です。 そして、水源地はおよそ４０００ヘクタールで、東京ドーム８５０個分にもなります。 この水源地周辺の環境保護が常に行われています。 ボルヴィックは長い年月をかけてゆっくりとろ過されているので、非常に純度の高い水であり、硬度は６０ｍｇ／Ｌなので、軟水であり、まろやかな口当たりで飲みやすいミネラルウォーターです。 そして、そのような美しい水は外気に触れることなくボトリングされているので、殺菌の必要がなく、新鮮で安全性も保たれています。 今では日本でも定番のミネラルウォーターとしての地位を気づいていますが、ボルヴィックの販売が開始となったのは、１９８６年でした。 軟水を飲みなれた日本人には受け入れやすいミネラルウォーターで人気です。 飲料用としてはもちろんですが、ボルヴィックは純度が高く、ミネラル分が多すぎない軟水なので粉ミルクを溶かすのにも適しています。 ボルヴィックは粉ミルクがよく溶けるのでオススメです。 もちろん、他のお茶やコーヒーを入れたり、料理に使うのにも適しています。 http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_16.html http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_16.html 0200種類 Sat, 02 Jun 2007 11:08:25 +0900 エビアンは、フランスのエビアン(エヴィアン＝レ＝バン)近郊、カシャ水源で採取される、フランス・ダノン社のミネラルウォーターのブランドです。 ミネラルウォーターといえばこれ、という人も多いのでは。 水質は中硬水で、硬度は２９１です。 ヨーロッパのミネラルウォーターは硬度が高く飲みにくいものが多い中で、比較的飲みやすく、世界各国でもミネラルウォーターの代表格の１つと言えるのではないでしょうか。 日本で販売が開始されたのは、１９８７年です。 エビアンの特徴は、飲みやすさともう一つがサイズが５００ｍｌのペットボトルより小さく、買いやすいです。 それから、飲み終えた後のペットボトルはとても簡単につぶすことができます。 そして、エビアンのもう一つの楽しみが毎年発売されるイヤー・ボトルです。 これを収集するコレクターもいるほどビジュアルにこだわりのあるおしゃれなペットボトルです。 フランスのスパでは、エビアンは飲むだけでなくスパ施設にもエビアンの水が使われています。 体の中からも、そして体の外からもエビアンの水できれいになることができます。 http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_15.html http://xn--1rw.callenn.com/2007/06/post_15.html 0200種類 Sat, 02 Jun 2007 11:07:28 +0900